500g Nudeln
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Mais
500g frische Möhren
1 Bund Petersilie, kleingerebelt
500g Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
* Nudeln kochen und abkühlen lassen
* Möhren in feine Stücke schneiden
* alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern
Tipps: schmeckt auch noch am nächsten Tag. Falls die Nudeln den Joghurt aufgesaugt haben, Milch oder Wasser unterrühren und evtl. nachwürzen. Funktioniert mit allen Nudelarten und auch mit Sojajoghurt o.ä. Die Nudeln koche ich in einer Gemüsebrühe, dann nehmen sie noch ein bisschen mehr Geschmack an.
Guten Appetit!
