Man nehme:
400g Kartoffeln
200g Möhren
200g Bohnen
200g Erbsen
200g Kohlrabi
1 Liter Milch
50g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bund frische Petersilie
* das Gemüse in Salzwasser kochen und abgießen
* dann die Milch erhitzen, das Gemüse dazugeben, 10 Minuten ziehen lassen, die Butter darin zerfließen lassen
(* für eine Mehlschwitze die Butter schmelzen, 1-2 Esslöffel Mehl darin schaumig bräunen und mit Milch aufgießen, mit dem Schneebesen ordentlich rühren, sonst klumpt es, aufkochen lassen, würzen, Gemüse dazu)
* mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
* ordentlich frische gehackte Petersilie draufstreuen
* dazu kann man auch geräucherten Schinken essen
Alle Ortsansässigen mögen mir verzeihen, falls es nicht "ihrem" Familienrezept entspricht ;-)
Vorschläge nehme ich gerne entgegen.
wie lecker!!! das essen wir auch total gerne. ich kenne es aber eher als eintopf. deins ist mir zu dünnflüssig ;-)
AntwortenLöschendas ist echt schleswig-holsteinisches essen.
lg und guten appetit
silke
Ich habe es so flüssig gegessen, war sehr gut. Ich werde es aber auch nochmal mit Mehlschwitze kochen.
LöschenHallo Frau FrischeBrise,
AntwortenLöschenNorddeutsche Gerichte siehe auch im Buch vom Hamburger Abendblatt: "Kochen Sie norddeutsch?" (ISBN 978-3-939716-39-6) oder im "Das Kochbuch aus Schleswig-Holstein" (Hölker-Kochbücher). Schon mal "Großen Hans" gemacht?
LG Sibylle aus HH-We.
Ah, danke für den Tipp!
LöschenDen Großen Hans kenne ich auch. Das war mein Lieblingsessen bei Oma. Den macht aber auch jeder anders, oder? Meine Oma hat ihn immer mit Zimtsauce und/oder Backobst gemacht. In Dithmarschen essen sie ihn mit Speck umwickelt. Ich erinnere mich noch daran, das es am nächsten Tag immer die Reste vom Hans gab, aufgebraten in Butter.....wenn es wieder kühler wird, muss ich direkt mal versuchen einen zu machen.
AntwortenLöschenLG
Jetzt muss ich aber schnell mal nach dem großen Hans googeln.
LöschenJammi, das klingt nach einer hervirragenden Sommersuppe :-)
AntwortenLöschenWenn ich nicht grade den Rinderbraten in der Röhre hätte, würd ich das glatt nachkochen - aber morgen ist ja auch noch ein Tag ;-)
Liebe Grüße,
Cornelia
Schnüsch! Wie cool!!! Ich liiiieeebe das! Ich kenne das aber auch in der dickflüssigen Variante und dazu dann Holsteiner Katenschinken. Lecker!
AntwortenLöschenLG
Jenny
Klingt gut. Das wird ausprobiert!!!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Ute
Cool. Das gibt es bei uns auch. Weit entfernt vom Norden Deutschlands :)
AntwortenLöschenLiebe Frau Kreativberg!
LöschenZufällig habe ich Ihren Eintrag entdeckt und möchte Ihnen sagen, ich vermisse Ihren Blog (der erste, dem ich jemals gefolgt bin.....) sehr! Wie gehts der Bergfamilie, den Tieren, dem Garten?
Seien Sie lieb gegrüßt aus Wien!
Irene
Bei mir gibt es morgen "Birnen, Bohnen und Speck". Auch seeehr lecker und typisch Hamburgisch :-)
AntwortenLöschenLG
Jenny
Das klingt doch nach einer guten Zusammenfassung aller Familienrezepte, die ich so kenne. Wir hatten das auch gerade am Wochenende. Ein Tipp von meiner Oma ist, nur die Hälfe Milch zu nehmen und für die andere Hälfte der Flüssigkeit das Kochwasser der Erbsen und Wurzeln. Das ist eine super frische Gemüsebrühe und das ganze wird etwas "leichter". Die Bohnen muss man dann allerdings einzeln kochen, das Wasser ist nicht so lecker.
AntwortenLöschenLG, Angela aus Bredenbek (mit einer Mama aus Satrup)
Snüsch ist sooooooooooo lecker ;O) Ich koche es Tim Mälzer nach ;O) Dein Rezept klingt auch sehr köstlich!!
AntwortenLöschenLg
JO
Oh, hört sich super lecker an und sieht auch so aus. Das mache ich nach. Danke für das Rezept! :)
AntwortenLöschenAlso ich brate noch Speck und Mettenden in der Pfanne an wegen der Röstaromen und Steckrüben. Schön deftig das richtige für diese Jahreszeit ��
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