Klar wusste ich als geborene Ossi, was eine Banane ist! Zumindest in Ostberlin sind wir ab und zu in den Genuss derselbigen gekommen. Ab und zu. Was ich bei dem heutigen Überangebot an Nahrungsmitteln völlig in Ordnung fand. Ab und zu. Vieles blieb besonders.
Als wir ein paar Tage nach der Öffnung der Mauer über den Grenzübergang Bornholmer Straße fuhren, sah ich vom Autofenster aus einen LKW von "Kaisers", einem Berliner Supermarkt. Die Laderampe war geöffnet und Männer warfen Bananen in die Menschenmenge, die sich davor versammelt hatte. Ich fand diese Situation so skurril und irgendwo auch demütigend. Ich hätte mich niemals dort hingestellt.
Bananen gibts bei uns jetzt öfter. Die Kinder lieben sie, sie schmecken gut und sind praktisch und nahrhaft. Es kommt auch vor, dass mal ein paar Tage kein Bananenhunger aufgekommen ist. Dann werden die Bananen braun. Außen nur, aber dann sind sie nicht mehr so beliebt. Ich gebe zu, ich mag sie auch am liebsten, wenn sie ganz frisch und eher noch ein bißchen grün sind.
Da kam mir das Rezept auf dem mitgelieferten Rezeptzettel in unserer Biokiste vom Gut Wulksfelde ganz recht. Bananenbrot. Und ich muss sagen, es schmeckt! Ich mochte eigentlich noch nie Bananen, die verarbeitet sind, weder in Kuchen, in Eis oder Obstsalat. Die sind mir oft zu matschig. Und als ich für das Rezept die Bananen mit der Gabel zerdrückte, war ich eher skeptisch.
Es ist aber eher ein Kuchen, als ein Brot, schmeckt nach Nuss und Banane und ist schön fluffig. Probiert es mal aus!
Bananenbrot
4-5 Bananen, geschält und zermust
500g Mehl
1 Tüte Backpulver
2 Eier
140g weiche Butter
100g Zucker (kann auch weniger sein)
1 Prise Salz
50g gehackte Nüsse oder Mandeln (ich hatte gemahlene)
Gewürze passen auch dazu, z.B. Zimt, Kardamon, oder auch etwas Lebkuchengewürz
* Butter, Zucker, Salz und Eier verrühren
* Bananenmus dazugeben
* Mehl, Backpulver und Nüsse untermischen
* den Teig in eine gefettete Kastenform geben (meine ist aus Glas von Pyrex (Amazon-Partner-Link) da klebt nichts an)
* bei 180° C (Umluft 170°) ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe)
das sieht voll lecker aus, das probier ich aus!
AntwortenLöschenDanke!
...zu Wendezeiten war ich 15...und mit den Eltern in Westberlin...ich habe mich eigentlich die ganze Zeit nur geschämt und war froh als ich wieder zu Hause war.....
LG Anja
Ich habe ein ähnliches Rezept und finde es auch sehr lecker.
AntwortenLöschenMeine bräunlichen Bananen habe ich gestern zu Bananenmilch verarbeitet, auch lecker.
Einen schönen Tag
Bettina
Das ist wirklich eine gute Idee. Bei uns werden Bananen nämlich leider auch oft braun. Und da ich auch gerne backe und nicht so der Bananenshakefreund bin ist das genau das richtige.
AntwortenLöschenLG Indra
Hallo Du
AntwortenLöschenleider habe ich in Deinem Profil keine Mailadresse gefunden, daher schreibe ich Dir auf diesem Wege. Verrätst Du mir mal, welche Kamera Du bekommen hast mit der Du die tollen Bilder gemacht hast?
GGLG Kerstin
Der sieht lecker aus und da wir hier auch ein paar Bananen- und Kuchenfans haben, probier ich den doch bei Gelegenheit mal aus. Danke für das Rezept.
AntwortenLöschenUnsere braunen Bananen werden meist in Milch oder Quark püriert und direkt gegessen. Ich mag's auch nicht, wenn's dann braun wird und matschige Bananen im Obstsalat sind auch nicht meins *örks*
LG
Anne
Ich liebe Bananenbrot! Ganz lecker ist es auch, wenn man noch Schoko-Tropfen mit einbackt! Bananenbrot lässt sich übrigens auch ganz prima einfrieren! (Habe auf meinem Blog auch ein Rezept dafür mit Schoki!)
AntwortenLöschenLG, Bianca
echt, ihr kanntet bananen? ... hattet ihr auch eier? (musste ich mich in amerika fragen lassen...)
AntwortenLöschenDa Bananen zu den wenigen Obstsorten gehören, die ich allergiebedingt überhaupt essen darf, liegen hier eigentlich immer welche im Obstkorb. Mein Sohn achtet allerdings sehr darauf, daß die Bananen regelmäßig braun werden - er liebt nämlich frische Bananenmilch!! :-))
AntwortenLöschenDa ich u.a. keine Nüsse essen darf, muß ich mir mal überlegen, wie ich das Bananenbrot abändere, vielleicht funktioniert es auch mit etwas mehr Mehl oder eben Schokotröpfen. Wir brauchen also mehr braune Bananen!
Liebe Grüße,
Karen
Das hört sich super an! Ich liebe auch Bananenquark (Quark mit Milch, Zucker/flüssigem Süßstoff und Saft 1 Zitrone glatt rühren und dann die reifen Bananen in Scheiben hineinschneiden). Superlecker...
AntwortenLöschenSieht lecker aus. Und vor allem als Kuchen dann vielleicht noch mit Schokoguss! Mhhhhhhhhhhhhh! :-)
AntwortenLöschenKerstin, mein Weihnachtsmann hat mir eine Panasonic Lumix DMC-TZ10 gebracht.
AntwortenLöschenPodruga, unglaublich, oder?!
Karen, ohne Nüsse geht es bestimmt auch. Oder mit Mandeln. Meine Freundin, die höchst allergisch auf Nüsse reagiert, verträgt trotzdem Mandeln.
Und Schokolade ist immer gut ;-)
Hallo,
AntwortenLöschenja, wir lieben auch Bananenbrot.. allerdings auch ohne Nüsse....
und noch ein Tip am Rande: Wenn die Bananen braun sind, und Du nicht gleich zum Backen kommst, kannst Du die braunen Bananen wunderbar einfrieren.. und dann zum Backen auftauen!
Liebe Grüße aus Berlin (!!)
Suse
Das mache ich auch. :-)
Löschensieht super aus...ich mache immer blitzbananen eis aus braunen bananen...in dünne scheiben schneiden, auf einem brett einfrieren, antauen lassen + mit joghurt und ahornsirup pürieren...fertig. yummieh.
AntwortenLöschenooooohhhhhh ich kriege fernweh! Wir waren sommer 09 auf den malediven und es gab am frühstücksbuffet u.a. auch immer Bananenbrot. ich fands sooooo lecker, es war unglaublich.
AntwortenLöschenIch danke dir tausendmal für dieses rezept und werde es am Sonntag gleich backen! :))
Das hab ich heut mal ausprobiert und es wurde hier einstimmig (5 Stimmen) für gut befunden - vielen Dank :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Daria vom Lüthjenhof
Ich habe letztens gelesen, dass Bananen zusammen mit Äpfeln besondern schnell reifen sollen . Wenn dies nicht gewünscht ist, also besser getrennte Obstschalen aufstellen. Das Bananenbrot probiere ich auch gleich mal aus...
AntwortenLöschenLiebe Frische Brise, ich habe das Rezept gestern nachgebacken und kann mich für den Tipp nur bedanken. Es hat sehr lecker geschmeckt und wird sicher häufiger in unserer Küche gebacken werden. Liebe Grüße, die Maimama
AntwortenLöschenIch liebe Bananenbrot, mache etwas Vanilla extract rein.
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